每到梅雨季或者三伏天，不少中老年朋友都会感觉浑身不自在：早上起床眼皮肿、小腿胀，嘴里黏糊糊没味道，吃点东西就腹胀，大便还黏马桶。去看中医，十有八九会被诊断为“脾虚湿气重”。
说到祛湿健脾的食材，大家可能首先会想到薏米、红豆，但今天我要给大家介绍一种更温和、更适合中老年人脾胃的食材——白扁豆。这东西看起来普普通通，在菜市场、超市都能买到，价格也便宜，要是用对了方法，健脾祛湿的效果能成倍提升！
我家楼下的张阿姨，以前一到夏天就发愁，浑身沉重得像灌了铅，连广场舞都跳不动。后来听从老中医的建议，天天用白扁豆调理，才一个月，整个人就变得轻快了，现在在广场舞队里她最活跃。其实白扁豆的好处，老祖宗早就知晓，《本草纲目》里就提到它能“和中益气，健脾化湿”，关键是它性子温和，不像薏米偏凉，吃多了会伤脾胃，咱们老人小孩都能放心食用。
下面这5种用法，都是我亲自试过、也和身边老朋友们验证过的，简单易做，效果显著！
第一种，白扁豆小米粥，最基础也最养人。准备50克白扁豆、100克小米，白扁豆提前用清水泡2个小时，泡软了才好煮烂。小米淘洗干净，跟泡好的白扁豆一起放进锅里，加足量的水，大火烧开后转小火慢熬20分钟，直到粥变得黏稠、扁豆软烂即可。早上喝一碗，暖乎乎的，既能健脾，又能祛湿，还不耽误上班上学的时间。我家老伴现在每天早上都要喝一碗，说喝完肚子里特别舒服，不像以前总胀胀的。
第二种，炒白扁豆泡水，懒人专属祛湿方。如果觉得煮粥麻烦，那就试试这个。抓一把白扁豆，不用泡，直接放进无油的锅里，小火慢慢翻炒，炒到扁豆表面微微发黄、闻着有股焦香就关火。把炒好的白扁豆装进密封罐里，想喝的时候抓两三粒，用开水冲泡，焖上10分钟就能喝了。炒过的白扁豆健脾效果更好，泡水喝方便快捷，上班、遛弯的时候都能带着，比喝那些饮料健康多了。
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